张友军院士：科技引领蔬菜财产迈向高质量成长

　　正在必定成绩的同时，也应认识到，我国蔬菜财产高质量成长仍面对诸多挑和，成为限制财产升级的“拦虎”。

　　（本文系中国工程院院士、中国农业科学院蔬菜花草研究所所长张友军正在2026寿光设备蔬菜园区成长大会上的从题分享，网记者宋雅娟拾掇）前往搜狐，查看更多。

　　育种手艺取单产程度同国际先辈程度仍有差距。而国外已达到4。0~5。0程度，差距约十年。以设备番茄为例，荷兰每平方米产量可达70公斤，我国大都设备仅能达到20~30公斤，单产提拔空间庞大。同时，从业人员老龄化问题凸显，不少产区蔬菜种植从力为60~80岁白叟，年轻人不肯处置蔬菜出产，“谁来种菜”成为亟待处理的现实难题。

　　此外，蔬菜出产机械化率偏低，2024年虽达45%，但远低于水稻、小麦等大田做物，藕带等蔬菜仍完全依赖人工采摘，劳动强度大、出产效率低；蔬菜风味质量有待提拔，因为过去育种更侧沉产量取抗性，部门蔬菜丢失了风味相关基因，导致“番茄没番茄味、黄瓜没黄瓜味”的现象遍及存正在；肥水用量偏高、外来入侵生物风险加剧、商品保鲜取精湛加工系统掉队等问题，也进一步限制着蔬菜财产的高质量成长。

　　科技赋能是财产成长的焦点动力。我国已建成世界第二大国度蔬菜种质资本库，保留种质资本约7。1万份，为品种立异培育建牢根本；正在基因组研究范畴，我国从导完成二十余种次要蔬菜的基因组测序，了黄瓜形态、番茄风味等环节性状的遗传纪律，相关颁发于Science、Nature等国际期刊，实现了我国蔬菜根本研究的逾越式成长。设备农业范畴，正在，室外零下30℃无需加温即可实现蔬菜出产，让14亿国人实现“冬季蔬菜”。此外，沙漠戈壁蔬菜种植手艺的冲破实现“西菜东调”，规模化育苗、全程冷链物流等手艺的普及，让海南的新颖豇豆能快速运抵，打通了蔬菜跨区域供应的“绿色通道”。

　　从财产规模来看，2024年我国蔬菜种植面积达3。5亿亩，产量8。6亿吨，产值3。1万亿元，仅用13。5%的种植面积，就创制了种植业34。5%的产值。种植结构上，河南、广西、山东成为蔬菜种植面积前三省份。目前，我国已构成六大蔬菜劣势产区，此中黄淮海取环渤海设备蔬菜劣势产区，正在冬季保障蔬菜周年平衡供应中阐扬环节感化，让冰天雪地的季候里，新颖蔬菜仍然能端上苍生餐桌。

　　从田间地头的品种培育到餐桌之上的新颖供给，科技正全方位赋能蔬菜财产，鞭策其从规模扩张向质量提拔稳步逾越，为我国蔬菜财产成长供给无力支持。

　　绿色化出产，保障质量平安。绿色是蔬菜财产的生命线，目前我国蔬菜农残及格率不变正在97%~98%，但仍需持续发力。面临外来入侵生物和新病虫害挑和，推广生物防治、物理防治等绿色防控手艺，削减化学农药利用；推进减肥节水手艺普及，降低出产对的影响，实现生态取财产成长双赢，让苍生吃得安心、吃得。

　　推进设备化成长，提拔出产效率。设备农业是保障蔬菜不变供应、提高耕地操纵效率的主要径，党的二十大演讲明白提出成长设备农业。设备农业产量可达露地的3~5倍，但其成长需配套公用品种，设备内低温、弱光、高湿的特殊，决定了不克不及将露地品种间接用于设备栽培，需培育适配设备的公用品种。同时，推进农机农艺融合，推广工具向栽培、窄垄宽沟等模式，适配机械化功课，降低人工成本，破解从业人员老龄化难题。

　　聚焦高质量提拔，满脚多元需求。跟着居平易近糊口程度的提高，对蔬菜的需求已从“吃得饱”转向“吃得好、吃得养分、吃得健康”。应出力改良蔬菜风味，找回“小时候的味道”，通过基因调控等手艺提高番茄糖含量等环节质量目标；同时，自创国际先辈经验，培育降血压等功能型蔬菜品种，满脚特定人群健康需求，让蔬菜不只能充饥，更能帮力健康。

　　立脚我国农业成长现实，连系科技前进趋向，将来蔬菜财产应聚焦“设备化、高质量、绿色化”四大标的目的，以科技为支持，破解成长难题，建牢“菜篮子”平安防地。

　　正在国际商业范畴，我国蔬菜出口量位居全球第一，出口笼盖209个国度和地域，2025年商业额达184。1亿美元，顺差157亿美元，成为我国农产物第一大顺差品类。相较于我国每年进口约1亿吨大豆、金额近1000亿美元的现状，蔬菜商业顺差无效均衡了我国农产物国际商业款式。大蒜、蘑菇、番茄等成为次要出口品种，此中山东、河南的大蒜凭仗优秀质量，深受世界市场青睐。

　　蔬菜，是千家万户“菜篮子”里的常客，是餐桌上不成或缺的养分源泉，也是中国人实现“吃菜”的焦点支持。

　　完美产后办事，提拔财产附加值。加强蔬菜精湛加工手艺研发，延长财产链条，提拔产物附加值；健全社会化办事系统，打制专业化蔬菜品牌，提拔我国蔬菜的市场所作力。寿光等地已为全国蔬菜财产成长树立了楷模，将来需依托科技支持、人才支持和支撑，鞭策蔬菜财产平衡成长，培育更多“中国种”，撑起“中国菜”，让中国蔬菜财产既保障国内“菜篮子”平安，也向世界输出农业成长的“中国方案”。